كواليس صحراوية : العيون
نال الطالب الباحث “عثمان خويي” شهادة الدكتوراه حول موضوع “former au métiers de restauration au maroc » ويركز هذا البحث على فن الطبخ وغناه وتنوعه، وكذا تحديات التكوين المهني في هذا المجال بالمغرب. ويتناول السمعة الدولية للطبخ المغربي، مع تسليط الضوء على التحديات المرتبطة بتعزيزه والتدريب المهني في مجال خدمة المطعمة في المغرب. ويهتم البحث بشكل خاص بما يقدمه مكتب التكوين المهني وإنعاش الشغل (OFPPT) بالمغرب من برامج تكوينية في مختلف القطاعات، من بينها مهن الفندقة والمطعمة والسياحة. تهدف هذه الدورات التدريبية إلى تزويد المتدربين بالمهارات والمعارف اللازمة لولوج قطاع الضيافة والسياحة. وتثير الأطروحة أسئلة حاسمة حول التكوين المهني في هذا القطاع، ولا سيما الطريقة التي يعتمد عليها التكوين المهني في هذا المجال، ودور التكنولوجيا الرقمية في الاحتراف، وطرق التكوين وتقييم المهارات المهنية، وأهمية المهارات العامة. وتكنولوجيا المعلومات والاتصالات (ICT)، ووضع العلامات على منتجات الطهي المغربية. كما تشير فرضيات البحث إلى أن التكوين الحالي في مهن الفندقة والمطعمة والسياحة بمكتب التكوين المهني و إنعاش الشغل الذي يتوافق إلى حد ما بشكل كاف مع الابتكار.
وبهذه المناسبة السعيدة نتمنى للدكتور عثمان خويي التوفيق والسداد والنجاح في مسيرته العلمية والعملية.
